十二中学子苦练厨艺，当悟一粥一饭来之不易
来源：www.lbj222.com
发布时间：2021-07-11
7月10日，在夏季炎热的气氛中，www.lbj222.com
本部校区高一年级部分同学在崔茂华副校长、白雯老师、刘刚老师、郑懿璇老师、吴子玉老师的带领下乘车到丰台区职业教育中心学院，进行“前沿 智造 艺术”劳动周系列活动的烹饪实践学习活动。13:30，大家按时在学校北门集合，按班级分为五组，经过近40分钟的路程，顺利到达目的地。
不同小组的同学有不同的学习项目，两组同学学习如何做黄油饼干，另外三组同学分别学习如何做炸鸡排、麻辣鸡丝、油爆大虾。
到达不同地点之后，同学们首先都紧紧地围绕在大厨身边，老师们站在厨台前娴熟地展示，同学们围在桌旁，聚精会神侧耳聆听。老师讲话幽默风趣，甚是和蔼可亲，在讲解制作流程之余，他还会半开玩笑着拓展生活常识，比如番茄酱与番茄沙司的区别、三文鱼的鱼肚味道最鲜美、奶油与黄油的区别，他还笑着讲到某学生曾经吃过一包奶油，味道与牛奶不差，很是有趣。
鸡排制作共分为五步。第一，用刀在鸡胸肉上切出十字纹路；第二，在切好的鸡胸肉上撒上盐、胡椒等佐料，腌制15分钟；第三，用白葡萄酒、西红柿、西兰花、柠檬煮制蘸料；第四，将腌制好的鸡胸肉依次裹上面粉、蛋液、面包糠；第五，调油小火煎炸鸡胸肉，炸至两面金黄捞出控油，用刀切成小块，淋酱摆盘。
随着一阵热烈掌声从小厨屋传来，老师制作的鸡排新鲜出炉，大家笑着叫着，迫不及待品尝，厨屋顿时笑语盈盈。其它小组也同样是这样的场景，在一阵阵欢呼和鼓掌中，大厨师傅的菜品出锅，同学们在争相拍照的时候，也已经跃跃欲试了。
于是，各小组内分工协作，例如第五组，组内共分成四拨人，分别切肉、放盐、洗西红柿、煎炸，井然有序，忙得不亦乐乎。在用刀的过程中，需要掌握好力度，用力过猛则鸡排断成鸡柳，力气不够则出现不了十字刀口，鸡肉不好入味，切的同时还需小心谨慎，谨防受伤。在这过程中，大家学会了与菜刀“和谐共处”。
下一项艰巨的任务就是煎炸鸡排。此操作要注意控制火候，不宜过大，否则容易导致鸡肉外部烧成焦黑色，但是鸡肉内部还不熟。在第四小组中，大家都忙着处理虾子，沾上面浆，等待老师放入油锅里炸，第一、二小组的同学已经准备好了原材料，正在烤盘上一圈一圈地挤着不同的饼干形状，一盘盘黄灿灿的面团等待着被烤制成香喷喷的黄油饼干，此时，第三小组的同学正在尽力地处理着鸡丝。
不久，在大家的精心制作下，金黄酥脆的鸡排、通红明亮的炸虾、香喷喷的黄油饼干和色泽鲜亮的麻辣鸡丝都不负众望，新鲜出炉。黄油饼干的香味传遍了整个一层教室，大家都纷纷拿起自己的成果，和其它小组进行交换，一时间，各个小组内人头攒动，欢声笑语夹杂着食物的香味，一起汇聚成一段美好的回忆。
在此次活动中，同学们提升了动手实践能力，锻炼了团队合作能力，更重要的是，同学们在学会烹饪的过程中，也感受到了父母以及食堂的叔叔阿姨们平日里做饭的辛苦，面对一粥一饭，大家当思其来之不易，面对食物，大家也要像袁隆平爷爷说的那样，不要浪费粮食，做一个光盘行动小达人。
今天下午随班里的几位同学一起到丰台职教中心学习烹饪，活动的过程可以说是“痛并快乐着”，在这其中既有快乐，却也不缺少艰辛，让我意识到了自己的“稚嫩”与“笨拙”。
我被分配到了黄油饼干的一组，在进入厨房后老师详细地为同学们介绍了制作的步骤和注意事项，提供了一些让制作更加简单的小技巧，看到老师轻车熟路地在烤盘上挤出一个又一个造型规整的饼干，我心中不禁想起了“我可以”的声音。当然最终我还是没能逃过手脑不同步的命运：脑子觉得自己会了，可手还是不知所措，挤出来的饼干不是“煎饼”就是“油条”，与之前老师的作品形成了天壤之别。无可奈何的我只能再继续向有经验的其他同学请教，通过不断的观察和摸索，最终我还是勉强挤出了几个能看的作品。
在饼干出炉后，我的鼻尖迅速被香甜的味道包围，拿起饼干尝了一口，相比饼干真正的味道，我心中体会到的更多是自己不断努力终于取得成果的无限喜悦。
在这次活动中我仍然收获良多，我认识到了虚心倾听他人的重要性，更学会了主动向他人请教，体会到了大家共同合作的力量。当然，除此之外，我的厨艺也增长了不少啊！
今天我们去丰台职业教育中心学习烹饪，我学习的是麻辣鸡丝，为我们教授的是高明老师，高老师首先给我们分享了他的职业经历，他告诉我们要做好职业选择，并且选择之后要扎根在岗位上，发挥好自己的作用。
高老师为我们详细讲解了制作工序，麻辣鸡丝看似简单，实际上，从用料到火候每一步都非常讲究，小料的调配也非常丰富，老师还精心的为这道小菜做了装饰，告诉我们要会生活，有生活的情趣。
后来同学们亲自动手操作，自己撕鸡丝，调配料。在制作过程中，同学们逐渐熟能生巧，也总结出了很多小技巧，比如撕鸡丝要找好撕的部位，顺着鸡肉的纤维会撕的更整齐。调配料可以根据自己的口味做不同的调整等等。做完后我们还了解到了关于“四清”的看法，烹饪的过程中，要时刻保持环境，食材的清洁，每一道工序环环相扣，不能疏忽。从做饭这件小事上，我们还学到了做事，做人的道理。
在今天这个明媚的下午，我们部分五班同学与年级其他各班同学一起前往了丰台职业教育中心学校进行了烹饪实践课学习。根据老师的随机分组，我班分得学习凉菜麻辣鸡丝课程。首先，丰职学校高老师为我们详细地讲解了这道凉菜的由来、变化以及做法。高老师的讲解深入浅出，用通俗易懂的话教会了我们要领，让我们许多没下过厨的同学也能快速上手。
在经过一段讲解加演示时间后，我们终于要开始实操。在亲自动手的过程中，我们体会到了亲手做饭的成就感和看到同学愉快品尝的幸福感，这些烹饪的快乐充盈了我们的内心。当然，对于一群厨房小白来说完成一道菜品，团队协作是必不可少的，整个烹饪过程中有同学负责手撕鸡丝、有同学负责调制酱汁，在有条不紊的协作下，我们最终圆满完成课程学习，也品味到了美食的美味与烹饪的喜悦。
今天我们来到了丰台职业教育中心学校学习烹饪。这次我们的小组参加的是西式鸡排的制作。整个过程大致分为以下几步：首先，先把配菜调好了，配菜有西兰花和圣女果。然后最主要的就是腌制鸡排。这道工序其实说难也难，说简单也简单，就是用刀在棋盘上横竖切下几道印，这样可以让鸡排更加入味，然后要先用面粉再用蛋液，最后用面包糠把鸡排腌制好就可以入锅炸了。这次活动给我的感受挺深刻的，我体会到团队协作的重要性。以及生活的不易和劳动的辛苦。作为新时代的高中生，作为中国未来的顶梁柱，我们要热爱劳动，积极学习劳动技能，成为祖国未来的栋梁之材。
民以食为天，今天我们来到了丰台区职业教育中心进行烹饪体验。虽然每天都要吃饭，但其实在忙碌的学习之余同学们大多没有什么烹饪经验，面对一块生肉自然也是有些无从下手，但是通过老师详细的讲解和助教同学的指导，更通过同学之间的默契配合，做饭这件事变得不再是危险和困难的代名词。看到最终成品，骄傲与自豪感油然而生，在同学们互相分享的同时，友谊也在悄悄发着芽，一块曲奇，一只大虾，一块鸡排，便让同学们的脸上都洋溢起了幸福的笑容。相信这一次的体验一定在每一位同学的心中都种下了一颗烹饪的种子，让同学们体验到了烹饪所带来的乐趣与成就感，这也将成为我们受用终身的技能。
——高一（8）班 史雨轩
撰稿 | 高一8班蒋丽琴、吴子玉
不同小组的同学有不同的学习项目，两组同学学习如何做黄油饼干，另外三组同学分别学习如何做炸鸡排、麻辣鸡丝、油爆大虾。
到达不同地点之后，同学们首先都紧紧地围绕在大厨身边，老师们站在厨台前娴熟地展示，同学们围在桌旁，聚精会神侧耳聆听。老师讲话幽默风趣，甚是和蔼可亲，在讲解制作流程之余，他还会半开玩笑着拓展生活常识，比如番茄酱与番茄沙司的区别、三文鱼的鱼肚味道最鲜美、奶油与黄油的区别，他还笑着讲到某学生曾经吃过一包奶油，味道与牛奶不差，很是有趣。
鸡排制作共分为五步。第一，用刀在鸡胸肉上切出十字纹路；第二，在切好的鸡胸肉上撒上盐、胡椒等佐料，腌制15分钟；第三，用白葡萄酒、西红柿、西兰花、柠檬煮制蘸料；第四，将腌制好的鸡胸肉依次裹上面粉、蛋液、面包糠；第五，调油小火煎炸鸡胸肉，炸至两面金黄捞出控油，用刀切成小块，淋酱摆盘。
随着一阵热烈掌声从小厨屋传来，老师制作的鸡排新鲜出炉，大家笑着叫着，迫不及待品尝，厨屋顿时笑语盈盈。其它小组也同样是这样的场景，在一阵阵欢呼和鼓掌中，大厨师傅的菜品出锅，同学们在争相拍照的时候，也已经跃跃欲试了。
下一项艰巨的任务就是煎炸鸡排。此操作要注意控制火候，不宜过大，否则容易导致鸡肉外部烧成焦黑色，但是鸡肉内部还不熟。在第四小组中，大家都忙着处理虾子，沾上面浆，等待老师放入油锅里炸，第一、二小组的同学已经准备好了原材料，正在烤盘上一圈一圈地挤着不同的饼干形状，一盘盘黄灿灿的面团等待着被烤制成香喷喷的黄油饼干，此时，第三小组的同学正在尽力地处理着鸡丝。
学生感想
今天下午随班里的几位同学一起到丰台职教中心学习烹饪，活动的过程可以说是“痛并快乐着”，在这其中既有快乐，却也不缺少艰辛，让我意识到了自己的“稚嫩”与“笨拙”。
我被分配到了黄油饼干的一组，在进入厨房后老师详细地为同学们介绍了制作的步骤和注意事项，提供了一些让制作更加简单的小技巧，看到老师轻车熟路地在烤盘上挤出一个又一个造型规整的饼干，我心中不禁想起了“我可以”的声音。当然最终我还是没能逃过手脑不同步的命运：脑子觉得自己会了，可手还是不知所措，挤出来的饼干不是“煎饼”就是“油条”，与之前老师的作品形成了天壤之别。无可奈何的我只能再继续向有经验的其他同学请教，通过不断的观察和摸索，最终我还是勉强挤出了几个能看的作品。
在饼干出炉后，我的鼻尖迅速被香甜的味道包围，拿起饼干尝了一口，相比饼干真正的味道，我心中体会到的更多是自己不断努力终于取得成果的无限喜悦。
在这次活动中我仍然收获良多，我认识到了虚心倾听他人的重要性，更学会了主动向他人请教，体会到了大家共同合作的力量。当然，除此之外，我的厨艺也增长了不少啊！
——高一（1）班 祁柏翔
今天我们去丰台职业教育中心学习烹饪，我学习的是麻辣鸡丝，为我们教授的是高明老师，高老师首先给我们分享了他的职业经历，他告诉我们要做好职业选择，并且选择之后要扎根在岗位上，发挥好自己的作用。
高老师为我们详细讲解了制作工序，麻辣鸡丝看似简单，实际上，从用料到火候每一步都非常讲究，小料的调配也非常丰富，老师还精心的为这道小菜做了装饰，告诉我们要会生活，有生活的情趣。
后来同学们亲自动手操作，自己撕鸡丝，调配料。在制作过程中，同学们逐渐熟能生巧，也总结出了很多小技巧，比如撕鸡丝要找好撕的部位，顺着鸡肉的纤维会撕的更整齐。调配料可以根据自己的口味做不同的调整等等。做完后我们还了解到了关于“四清”的看法，烹饪的过程中，要时刻保持环境，食材的清洁，每一道工序环环相扣，不能疏忽。从做饭这件小事上，我们还学到了做事，做人的道理。
——高一（4）班 沈伊人
在今天这个明媚的下午，我们部分五班同学与年级其他各班同学一起前往了丰台职业教育中心学校进行了烹饪实践课学习。根据老师的随机分组，我班分得学习凉菜麻辣鸡丝课程。首先，丰职学校高老师为我们详细地讲解了这道凉菜的由来、变化以及做法。高老师的讲解深入浅出，用通俗易懂的话教会了我们要领，让我们许多没下过厨的同学也能快速上手。
在经过一段讲解加演示时间后，我们终于要开始实操。在亲自动手的过程中，我们体会到了亲手做饭的成就感和看到同学愉快品尝的幸福感，这些烹饪的快乐充盈了我们的内心。当然，对于一群厨房小白来说完成一道菜品，团队协作是必不可少的，整个烹饪过程中有同学负责手撕鸡丝、有同学负责调制酱汁，在有条不紊的协作下，我们最终圆满完成课程学习，也品味到了美食的美味与烹饪的喜悦。
——高一（5）班 汪泽宇
今天我们来到了丰台职业教育中心学校学习烹饪。这次我们的小组参加的是西式鸡排的制作。整个过程大致分为以下几步：首先，先把配菜调好了，配菜有西兰花和圣女果。然后最主要的就是腌制鸡排。这道工序其实说难也难，说简单也简单，就是用刀在棋盘上横竖切下几道印，这样可以让鸡排更加入味，然后要先用面粉再用蛋液，最后用面包糠把鸡排腌制好就可以入锅炸了。这次活动给我的感受挺深刻的，我体会到团队协作的重要性。以及生活的不易和劳动的辛苦。作为新时代的高中生，作为中国未来的顶梁柱，我们要热爱劳动，积极学习劳动技能，成为祖国未来的栋梁之材。
——高一（8）班 赖书林
——高一（8）班 史雨轩
撰稿 | 高一8班蒋丽琴、吴子玉
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